Мухомор съедобный

Мухомор розовый 

Кесарев гриб

Известно, хотя и не широко, что смертельно-ядовитых видов среди Мухоморов - из более 2-х десятков всего три. В то время, как есть и замечательные съедобные и очень вкусные грибы. Буду разбираться... Мастер Каморки

"Бедным друзьям подают другие грибы, неважного сорта, болети — хозяину..."  Ювенал
В древнем Риме цезарские грибы (мухомор Кесарев гриб) называли «boleti» и считали первыми среди грибов («fungorum princeps»). Особенно прославлен гриб был полководцем Лукуллом — знаменитым гурманом...С античных времён и до сих пор считается одним из лучших деликатесов

- Что это? - спросил Татарский.

- Мухоморы, - ответил Гиреев и налил в чайник кипятку. По комнате разнесся запах грибного супа.

- Ты что, собираешься это пить?

- Не бойся, - сказал Гиреев, - коричневых тут нет.

Он произнес это таким тоном, будто

снял все мыслимые возражения, и Татарский не нашелся, что ответить. Минуту он колебался, а потом вспомнил, что вчера как раз читал о мухоморах, и поборол сомнения. На вкус мухоморный чай оказался довольно приятным.

- И чего от него будет?

- Сам увидишь, - ответил Гиреев. - Еще будешь их на зиму сушить.

Пелевин Виктор. «GENERATION П»

Дождевики - между прочим, вкуснейшие грибы

Дождевик шиповатый

(Lycoperdon perlatum)

Синонимы — дождевик жемчужный, настоящий, съедобный. Из семейства ликопердовых (Lycoperdaceae). Плодовое тело высотой 4—8 см, шириной 3—4 см, сначала белое, затем серо-бурое, шаровидное, грушевидное или имеет форму электрической лампочки. Верхняя часть покрыта шипами.

Шляпки и ножки нет. Мякоть сначала снежно-белая, мягкая, затем желтоватая, ватообразная и, наконец, пылевидная — от большого количества светло-коричневых спор. Вкус и запах приятные, грибные. Встречается очень часто, в лесах, на полянах и лугах, с мая по ноябрь. Близким видом является дождевик грушевидный (Lycoperdon pyriforme). Встречается редко, на вырубке, на земле, на старых гнилых пнях, у основания стволов. Плодоносит с июля по октябрь. Плодовое тело яйцевидное, сужающееся к основанию, без шипов.

Дождевики — одни из наиболее вкусных грибов. В Италии считаются лучшими грибами. У нас в стране они малоизвестны и незаслуженно отнесены к четвертой категории. По наличию полезных веществ дождевики превосходят другие грибы, в частности белые — по содержанию белка. Дождевики съедобны, пока мякоть имеет чистый белый цвет.
Они не выдерживают даже непродолжительного хранения. Использовать их надо в день сбора. Очень вкусны в жареных блюдах и в супах. Из сушеных грибов варят превосходные ароматные бульоны. Дождевики содержат большое количество мочевины, поэтому их не рекомендуется употреблять людям, страдающим почечными заболеваниями. У съедобных дождевиков есть несъедобный двойник — ложнодождевик бородавчатый (Scleroderma verrucosum). У него серовато-желтоватая оболочка и плотная внутренняя часть. Гриб имеет сильный запах сырого картофеля.

Календарь грибника Ленинградской области

Месяц сбора	Виды грибов	Особенности сбора
Апрель	Вешенка, древесные грибы, говорушка, сморчок, строчок	Достаточно часто встречаются грибы-подснежники – сморчки и строчки
Май	Сморчок, строчок, масленок, вешенка, дождевик	Больше всего грибов можно найти не под деревьями, а на полянах, в густой траве.
Июнь	Масленок, подберезовик, подосиновик, вешенка, сморчок, опенок, лисичка, белый гриб, дождевик	В июне начинают появляться грибы высшей (первой) категории.

Энциклопедия ГРИБОВ

Всевозможные материалы про грибы и грибников. Энциклопедические сведения и личные впечатления с сайтов http://grib.niv.ru/ и http://gribnik-club.ru.
РАЗДЕЛЫ
За Грибами. 
Сайт для людей любящих природу, рыбалку и охоту. Грибной раздел сайта.
Грибы Калужской области. 
Вячеслав Степанов: Грибы Калужской области.
Съедобные грибы - Азбука грибника. 
Сайт для начинающих грибников. Описания съедобных и ядовитых грибов.
Грибы: фотографии, информация, рецепты. 
Информация о съедобных и несъедобных грибах, фотографии грибов и рецепты грибных блюд.
Мы, грибы: кое-что о грибах средней полосы. 
Любительский сайт по грибам средней полосы, проект более литературный, нежели фотографический.
Энциклопедия грибов 
Грибы. Энциклопедия грибов - фотографии и описание. Обширный и удобный каталог грибов поможет вам найти именно те грибы, которые вас интересуют и просто ознакомиться с царством грибов.
Большой каталог грибов 
Большой каталог грибов в помощь начинающему грибнику.
Грибы ленинградской области 
Грибы Ленинградской области. Грибы, грибные места, грибная кулинария, фотография грибов, описание грибов.
Все о Грибах - Всероссийский форум охотников.