Мухомор съедобный

Мухомор розовый 

Кесарев гриб

Известно, хотя и не широко, что смертельно-ядовитых видов среди Мухоморов - из более 2-х десятков всего три. В то время, как есть и замечательные съедобные и очень вкусные грибы. Буду разбираться... Мастер Каморки

"Бедным друзьям подают другие грибы, неважного сорта, болети — хозяину..."  Ювенал
В древнем Риме цезарские грибы (мухомор Кесарев гриб) называли «boleti» и считали первыми среди грибов («fungorum princeps»). Особенно прославлен гриб был полководцем Лукуллом — знаменитым гурманом...С античных времён и до сих пор считается одним из лучших деликатесов

- Что это? - спросил Татарский.

- Мухоморы, - ответил Гиреев и налил в чайник кипятку. По комнате разнесся запах грибного супа.

- Ты что, собираешься это пить?

- Не бойся, - сказал Гиреев, - коричневых тут нет.

Он произнес это таким тоном, будто

снял все мыслимые возражения, и Татарский не нашелся, что ответить. Минуту он колебался, а потом вспомнил, что вчера как раз читал о мухоморах, и поборол сомнения. На вкус мухоморный чай оказался довольно приятным.

- И чего от него будет?

- Сам увидишь, - ответил Гиреев. - Еще будешь их на зиму сушить.

Пелевин Виктор. «GENERATION П»

Мухомор весенний Amanita verna Мухомор белый	Мухомор вонючий Amanita virosa Поганка белая
Мухомор желтоножковый Amanita flavipes	Мухомор королевский Amanita regalis
Мухомор красный Amanita muscaria	Мухомор пантерный Amanita pantherina Гриб леопардовый
Мухомор поганковидный Amanita citrina Мухомор желто-зеленый, Мухомор лимонный	Мухомор порфировый Amanita porphyria Мухомор серый
Мухомор серо-розовый Amanita rubescens Мухомор жемчужный, Мухомор краснеющий, Мухомор розовый	Мухомор толстый Amanita spissa Мухомор высокий, Мухомор коренастый
Мухомор шишкообразный Amanita strobiliformis Мухомор одинокий	Мухомор ярко-желтый Amanita gemmata Мухомор соломенно-желтый
Бледная поганка Amanita phalloides Мухомор зеленый	Кесарев гриб Amanita caesarea Мухомор цезаря
Поплавок желто-коричневый Amanita fulva Мухомор желто-коричневый	Поплавок серый Amanita vaginata Мухомор белый, Мухомор влагалищный, Мухомор серый, Поплавок белый
Поплавок шафрановый Amanita crocea Мухомор шафрановый Съедобные грибы Условно съедобные Несъедобные грибы Не ядовитые Ядовитые грибы

Токсичные, но при известных условиях не смертельные - т.н. Галлюциногенные виды этого рода относятся к секции Amanita подрода Amanita (см.Систематика рода Мухомор). Галлюциногенное действие их обусловлено наличиемиботеновой кислоты и мусцимола. Основные действующие вещества мухоморов токсичны, к тому же эти грибы обычно содержат и другие сильные яды, такие, как мускарин, и их употребление может привести к смертельному отравлению.

Наиболее известные их виды:

Мухомор красный (Amanita muscaria) — один из наиболее обычных и известных мухоморов. Суммарное содержание иботеновой кислоты и мусцимола в плодовых телах достигает 0,18 % от сухого веса^[22][23]. Очень свежие плодовые тела могут не содержать мусцимола^[24]. Содержит также небольшие количества мускарина и мусказона, этиламин, путресцин, мускаридин, мускофлавин, амавадин, стизолобиковую кислоту, ацетилхолин и некоторое количество гиосциамина, атропина и скополамина.

Мухомор пантерный (Amanita pantherina) также очень распространён и обычен, содержание в нём иботеновой кислоты — около 0,45 %, а мусцимола — до 0,2 % от веса свежих грибов^[22][23]. Отравление пантерным мухомором во многом сходно с отравлением мухомором красным, однако имеет свои особенности, поэтому иногда рассматривается как характерный пантериновый синдром. Симптомы его напоминают острую алкогольную интоксикацию, переходящую затем в глубокий сон^[27].

Мухомор королевский (Amanita regalis) вызывает отравление, сопровождающееся галлюцинациями и потерей сознания, при помощи тепловой обработки нейтрализовать действие его ядов не удаётся^[28].

Мухомор поганковидный (Amanita citrina) и Мухомор серый (Amanita porphyria) содержат психотропные вещества триптаминового ряда — буфотенин, ДМТ и 5-MeO-ДМТ. Содержание действующих веществ в этих грибах невысокое (содержание буфотенина в мухоморе поганковидном не превышает 0,007 %), поэтому данные об отравлениях ими отсутствуют^[21].

Кат.*	Латинское название	Русское название
	Amanita franchetii (Amanita aspera)	Мухомор шероховатый
	Amanita caesarea	Цезарский гриб, императорский гриб . Произрастает, в основном, в районах виноградарства.
	Amanita caesareoides	Мухомор цезаревидный, цезарский гриб дальневосточный
	Amanita ceciliae (Amanita inaurata) (Amanita strangulata)	Поплавок странный, мухомор сицилийский
	Amanita citrina (Amanita bulbosa) (Amanita mappa)	Мухомор поганковидный, мухомор жёлто-зелёный, мухомор лимонно-жёлтый, мухомор лимонный, жёлтая бледная поганка
	Amanita echinocephala	Мухомор щетинистый, мухомор колючеголовый
	Amanita eliae
	Amanita excelsa	Мухомор высокий
	Amanita flavipes	Мухомор желтоножковый
	Amanita fulva	Поплавок жёлто-коричневый
	Amanita gemmata (Amanita junquillea)	Мухомор ярко-жёлтый, мухомор жемчужный Проявляет разную степень токсичности в зависимости от места произрастания. На юго-западе Франции этот гриб даже употребляют в пищу, в других местностях считается подозрительным, иногда смертельно ядовитым.
	Amanita muscaria	Мухомор красный В народной медицине мухомор красный используется для лечения рака и заболеваний суставов, как иммуностимулирующее, противогельминтное и противопростудное средство.Мордва и марийцы считали мухоморы пищей богов и духов. Чукчи использовали красные мухоморы - чаще всего в сушеном виде.Есть сведения, что их употребляли якуты, юкагиры и обские угры. Шаманы угров ели мухоморы чтобы достичь транса. Причем в Западной Сибири мухоморы ели сырыми или пили отвар из сушеных грибов.Есть сведения о приготовлении из них сомы — священного напитка, известного из древнеиндийской мифологии и религии, воспетого в гимнах Ригведы. Многие животные, такие как медведи, олени, лоси и белки - поедают мухоморы.
	Amanita ovoidea	Мухомор яйцевидный   Мухомор яйцевидный можно спутать со смертельно ядовитыми мухоморами с белыми плодовыми телами: Мухомор вонючий, Мухомор весенний, Мухомор близкий
	Amanita pantherina	Мухомор пантерный, мухомор серыйГриб сильно ядовит. Содержит как характерные для других ядовитых мухоморов мускарин и мускаридин, так и скополамин игиосциамин, которые встречаются у белены, дурмана и некоторых других ядовитых растений.
	Amanita phalloides	Бледная поганка, мухомор зелёный, мухомор белыйОдин из самых опасных смертельно ядовитых грибов. Часто путают с различными видами шампиньона, сыроежкой зелёной и сыроежкой зеленоватой, с поплавками, с зеленушкой. Характерные вольва и кольцо на ножке.
	Amanita porphyria	Мухомор серый, мухомор порфировый, мухомор пурпуровый
	Amanita regalis (Amanita muscaria var. regalis) (Amanita muscaria var. umbrina) (Amanita umbrina)	Мухомор королевский Ядовит. Вызывает серьезные отравления.
	Amanita rubescens (Amanita rubens)	Мухомор серо-розовый, мухомор розовый, мухомор краснеющий (Белая мякоть, при повреждении медленно окрашивается в винно-розовый цвет) Особую опасность представляет сходство с мухомором пантерным (Белая мякоть, цвет не меняет).
	Amanita solitaria (Amanita boudieri)	Мухомор одинокий
	Amanita spissa (Amanita cinerea) (Amanita ampla)	Мухомор толстый, мухомор коренастый
	Amanita strobiliformis	Мухомор шишковидный
	Amanita verna	Весенняя поганка, мухомор весенний, мухомор белыйСмертельно ядовитый гриб, симптомы отравления такие же, как и у бледной поганки.
	Amanita virosa	Мухомор вонючий, белая поганка, мухомор белый вонючий, мухомор ядовитый, бледная поганка белаяМухомор вонючий - смертельно ядовитый гриб.Мякоть белая, с неприятным вкусом и запахом, запах напоминает хлор.
	Amanita vittadinii	Мухомор Виттадини
отличный съедобный гриб хороший съедобный гриб условно-съедобный гриб несъедобный нетоксичный гриб токсичный гриб смертельно ядовитый гриб

К сожалению, достоверных авторизованных публикаций о применении мухоморов в медицинской практике удалось обнаружить совсем немного - материалы брошюры Врача-фитотерапевта, гомеопата, Макеенко Тамары Владимировны, ссылки на Врача-фитотерапевта Попову Т.Д.

Здесь рецепты приготовления из мухоморов лечебных микстур, настоек и мазей, свидетельства их использования.

Настоящие материалы ни в коем случае нельзя считать рекомендацией к какому-либо применению, а исключительно специально отобранными тематическими сведениями.