...Искусство — единственная серьезная вещь в мире, но художник — единственный человек в мире, никогда не бывающий серьезным. Оскар Уайльд
Видеть в жизни больше, чем бытие - идеал, красоту, небесный промысел - это одно составляет предмет Искусства
...Искусство, не имея никакой настоящей причины - может быть, есть самое очевидное доказательство бытия Бога. Мастер Каморки

вторник, 28 января 2014 г.

Мухомор съедобный

File:Blusher Amanita with child.jpg
Мухомор розовый 
Цезарский гриб
Кесарев гриб

Известно, хотя и не широко, что смертельно-ядовитых видов среди Мухоморов - из более 2-х десятков всего три. В то время, как есть и замечательные съедобные и очень вкусные грибы. Буду разбираться... Мастер Каморки

"Бедным друзьям подают другие грибы, неважного сорта, болети — хозяину..."  Ювенал
В древнем Риме цезарские грибы (мухомор Кесарев гриб) называли «boleti» и считали первыми среди грибов («fungorum princeps»). Особенно прославлен гриб был полководцем Лукуллом — знаменитым гурманом...С античных времён и до сих пор считается одним из лучших деликатесов

- Что это? - спросил Татарский.
- Мухоморы, - ответил Гиреев и налил в чайник кипятку. По комнате разнесся запах грибного супа.
- Ты что, собираешься это пить?
- Не бойся, - сказал Гиреев, - коричневых тут нет.
Он произнес это таким тоном, будто
снял все мыслимые возражения, и Татарский не нашелся, что ответить. Минуту он колебался, а потом вспомнил, что вчера как раз читал о мухоморах, и поборол сомнения. На вкус мухоморный чай оказался довольно приятным.
- И чего от него будет?
- Сам увидишь, - ответил Гиреев. - Еще будешь их на зиму сушить.











Мухомор весенний / Amanita vernaМухомор весенний
Amanita verna
ЯдовитыйМухомор белый
Мухомор вонючий / Amanita virosaМухомор вонючий
Amanita virosa
ЯдовитыйПоганка белая
Мухомор желтоножковый / Amanita flavipesМухомор желтоножковый
Amanita flavipes
Несъедобный
Мухомор королевский / Amanita regalisМухомор королевский
Amanita regalis
Ядовитый
Мухомор красный / Amanita muscariaМухомор красный
Amanita muscaria
Ядовитый
Мухомор пантерный / Amanita pantherinaМухомор пантерный
Amanita pantherina
ЯдовитыйГриб леопардовый
Мухомор поганковидный / Amanita citrinaМухомор поганковидный
Amanita citrina
НесъедобныйМухомор желто-зеленый, Мухомор лимонный
Мухомор порфировый / Amanita porphyriaМухомор порфировый
Amanita porphyria
НесъедобныйМухомор серый
Мухомор серо-розовый / Amanita rubescensМухомор серо-розовый
Amanita rubescens
СъедобныйМухомор жемчужный, Мухомор краснеющий, Мухомор розовый
Мухомор толстый / Amanita spissaМухомор толстый
Amanita spissa
СъедобныйМухомор высокий, Мухомор коренастый
Мухомор шишкообразный / Amanita strobiliformisМухомор шишкообразный
Amanita strobiliformis
СъедобныйМухомор одинокий
Мухомор ярко-желтый / Amanita gemmataМухомор ярко-желтый
Amanita gemmata
ЯдовитыйМухомор соломенно-желтый
Бледная поганка / Amanita phalloidesБледная поганка
Amanita phalloides
ЯдовитыйМухомор зеленый
Кесарев гриб / Amanita caesareaКесарев гриб
Amanita caesarea
СъедобныйМухомор цезаря
Поплавок желто-коричневый / Amanita fulvaПоплавок желто-коричневый
Amanita fulva
СъедобныйМухомор желто-коричневый
Поплавок серый / Amanita vaginataПоплавок серый
Amanita vaginata
СъедобныйМухомор белый, Мухомор влагалищный, Мухомор серый, Поплавок белый
Поплавок шафрановый / Amanita croceaПоплавок шафрановый
Amanita crocea
СъедобныйМухомор шафрановый

Токсичные, но при известных условиях не смертельные - т.н. Галлюциногенные виды
 этого рода относятся к секции Amanita подрода Amanita (см.Систематика рода Мухомор). Галлюциногенное действие их обусловлено наличиемиботеновой кислоты и мусцимола. Основные действующие вещества мухоморов токсичны, к тому же эти грибы обычно содержат и другие сильные яды, такие, как мускарин, и их употребление может привести к смертельному отравлению.
Наиболее известные их виды:



  • Мухомор красный (Amanita muscaria) — один из наиболее обычных и известных мухоморов. Суммарное содержание иботеновой кислоты и мусцимола в плодовых телах достигает 0,18 % от сухого веса[22][23]. Очень свежие плодовые тела могут не содержать мусцимола[24]. Содержит также небольшие количества мускарина и мусказонаэтиламинпутресцинмускаридинмускофлавинамавадинстизолобиковую кислотуацетилхолин и некоторое количество гиосциаминаатропина и скополамина.
  • Мухомор пантерный (Amanita pantherina) также очень распространён и обычен, содержание в нём иботеновой кислоты — около 0,45 %, а мусцимола — до 0,2 % от веса свежих грибов[22][23]. Отравление пантерным мухомором во многом сходно с отравлением мухомором красным, однако имеет свои особенности, поэтому иногда рассматривается как характерный пантериновый синдром. Симптомы его напоминают острую алкогольную интоксикацию, переходящую затем в глубокий сон[27].
  • Мухомор королевский (Amanita regalis) вызывает отравление, сопровождающееся галлюцинациями и потерей сознания, при помощи тепловой обработки нейтрализовать действие его ядов не удаётся[28].
  • Мухомор поганковидный (Amanita citrina) и Мухомор серый (Amanita porphyria) содержат психотропные вещества триптаминового ряда — буфотенин, ДМТ и 5-MeO-ДМТ. Содержание действующих веществ в этих грибах невысокое (содержание буфотенина в мухоморе поганковидном не превышает 0,007 %), поэтому данные об отравлениях ими отсутствуют[21].

  • Кат.*Латинское названиеРусское название
    UE icon.svgAmanita franchetii
    (Amanita aspera)
    Мухомор шероховатый
    VG icon.pngAmanita caesareaЦезарский гриб, императорский гриб . Произрастает, в основном, в районах виноградарства.
    VG icon.pngAmanita caesareoidesМухомор цезаревидный, цезарский гриб дальневосточный
    UG icon.svgAmanita ceciliae
    (Amanita inaurata)
    (Amanita strangulata)
    Поплавок странныймухомор сицилийский
    UE icon.svgAmanita citrina
    (Amanita bulbosa)
    (Amanita mappa)
    Мухомор поганковидный, мухомор жёлто-зелёный, мухомор лимонно-жёлтый, мухомор лимонный, жёлтая бледная поганка
    UE icon.svgAmanita echinocephalaМухомор щетинистый, мухомор колючеголовый
    UE icon.svgAmanita eliae
    UE icon.svgAmanita excelsaМухомор высокий
    UE icon.svgAmanita flavipesМухомор желтоножковый
    UG icon.svgAmanita fulvaПоплавок жёлто-коричневый
    TOX icon.svgAmanita gemmata
    (Amanita junquillea)
    Amanita.gemmata.-.lindsey.jpg
    Amanita.gemmata2.-.lindsey.jpg
    Мухомор ярко-жёлтый, мухомор жемчужный Проявляет разную степень токсичности в зависимости от места произрастания. На юго-западе Франции этот гриб даже употребляют в пищу, в других местностях считается подозрительным, иногда смертельно ядовитым. 
    TOX icon.svgAmanita muscaria
    Мухомор красный
    В народной медицине мухомор красный используется для лечения рака и заболеваний суставов, как иммуностимулирующее, противогельминтное и противопростудное средство.Мордва и марийцы считали мухоморы пищей богов и духов.
    Чукчи использовали красные мухоморы - чаще всего в сушеном виде.Есть сведения, что их употребляли якуты, юкагиры и обские угры. Шаманы угров ели мухоморы чтобы достичь транса. Причем в Западной Сибири мухоморы ели сырыми или пили отвар из сушеных грибов.Есть сведения о приготовлении из них сомы — священного напитка, известного из древнеиндийской мифологии и религии, воспетого в гимнах Ригведы.
    Многие животные, такие как медведи, олени, лоси и белки - поедают мухоморы.
    G icon.svgAmanita ovoideaМухомор яйцевидный 
    Amanita ovoidea.JPGAmanita ovoidea 1.jpgAmanita ovoide Mallola.JPG2006-10-14 Amanita ovoidea crop.jpg
     Мухомор яйцевидный можно спутать со смертельно ядовитыми мухоморами с белыми плодовыми телами: Мухомор вонючий, Мухомор весенний, Мухомор близкий 
    TOX icon.svgAmanita pantherinaAmanita pantherina MdE 2.jpgМухомор пантерный, мухомор серыйГриб сильно ядовит. Содержит как характерные для других ядовитых мухоморов мускарин и мускаридин, так и скополамин игиосциамин, которые встречаются у беленыдурмана и некоторых других ядовитых растений.
    Skull and crossbones.svgAmanita phalloides2005-09 Amanita phalloides crop.jpgБледная поганка, мухомор зелёный, мухомор белыйОдин из самых опасных смертельно ядовитых грибов. Часто путают с различными видами шампиньонасыроежкой зелёной и сыроежкой зеленоватой, с поплавками, с зеленушкой.
    Характерные вольва и кольцо на ножке.
    UE icon.svgAmanita porphyriaМухомор серый, мухомор порфировый, мухомор пурпуровый
    TOX icon.svgAmanita regalis
    (Amanita muscaria var. regalis)
    (Amanita muscaria var. umbrina)
    (Amanita umbrina)
    Amanita regalis 52330.jpg
    Мухомор королевский
    Ядовит. Вызывает серьезные отравления.
    G icon.svgAmanita rubescens
    (Amanita rubens)
    Мухомор серо-розовый, мухомор розовый, мухомор краснеющий (Белая мякоть, при повреждении медленно окрашивается в винно-розовый цвет)
    Особую опасность представляет сходство с мухомором пантерным (Белая мякоть, цвет не меняет).
    2011-07-30 Amanita rubescens 1.jpgAmanita rubescens I.jpgAmanita rubescens fungus in Denny Wood, New Forest - geograph.org.uk - 256724.jpgAmanita Rubescens timbru.jpg
    G icon.svgAmanita solitaria
    (Amanita boudieri)
    Мухомор одинокий
    UE icon.svgAmanita spissa
    (Amanita cinerea)
    (Amanita ampla)
    Мухомор толстый, мухомор коренастый
    UE icon.svgAmanita strobiliformisМухомор шишковидный
    Skull and crossbones.svgAmanita vernaAmanita verna-02.jpgВесенняя поганка, мухомор весенний, мухомор белыйСмертельно ядовитый гриб, симптомы отравления такие же, как и у бледной поганки.
    Skull and crossbones.svgAmanita virosaEuropean Destroying Angel.jpgМухомор вонючий, белая поганка, мухомор белый вонючий, мухомор ядовитый, бледная поганка белаяМухомор вонючий - смертельно ядовитый гриб.Мякоть белая, с неприятным вкусом и запахом, запах напоминает хлор.
    UE icon.svgAmanita vittadiniiМухомор Виттадини
    VG icon.pngотличный съедобный грибG icon.svgхороший съедобный грибUG icon.svgусловно-съедобный гриб
    UE icon.svgнесъедобный нетоксичный грибTOX icon.svgтоксичный грибSkull and crossbones.svgсмертельно ядовитый гриб

    К сожалению, достоверных авторизованных публикаций о применении мухоморов в медицинской практике удалось обнаружить совсем немного - материалы брошюры Врача-фитотерапевта, гомеопата, Макеенко Тамары Владимировны, ссылки на Врача-фитотерапевта Попову Т.Д.
    Здесь рецепты приготовления из мухоморов лечебных микстур, настоек и мазей, свидетельства их использования.

    Настоящие материалы ни в коем случае нельзя считать рекомендацией к какому-либо применению, а исключительно специально отобранными тематическими сведениями.